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建设单位:中国农业科学院北京畜牧兽医研究所  
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“牛奶重要营养品质形成与调控机理研究”项目简介
2010-09-24 阅读: 来源:项目管理办公室
项目来源:国家科技部《国家重点基础研究发展规划》项目
依托单位:农业部
首席科学家:王加启研究员
研究周期:20111月至20158
项目编号:2011CB100800
 
研究项目介绍
我国奶业发展经过十年的快速数量扩张后,牛奶营养品质低下已经成为奶业健康发展面临的严峻挑战。乳脂肪和乳蛋白是构成牛奶营养品质的主要物质基础,关系牛奶质量安全与消费者的健康,决定奶业的核心竞争力,同时还是生鲜乳收购计价的基础。目前,我国牛奶营养品质低下的主要原因是缺乏优质饲料、对现有饲料资源利用不合理,未能充分发挥奶牛的遗传潜力。
目前我国奶牛养殖方式主要包括大规模养殖、中等规模养殖和农户散养3种类型,围绕这3种主要养殖方式,立足我国不同产地的饲料资源及其组成的典型日粮模式,针对牛奶营养品质低下这一重大产业难题,组织奶业基础研究机构和团队,实施牛奶重要营养品质形成与调控机理研究项目,开展多学科综合的前瞻性研究,深入认识牛奶重要营养品质形成的理论和科学基础,积累一批原创性成果,藉以发展具有中国饲料资源特色的奶业理论体系,将有力地推动我国奶业实现从数量扩张型到质量效益型的转型升级,对提升奶业的核心竞争力、保障奶业持续健康发展具有重大意义。
 
项目首席科学家
王加启,男,19676月生,博士,研究员,博士生导师,农业部有突出贡献中青年专家,人事部百千万工程人才,享受国务院特殊津贴待遇。先后荣获茅以升北京青年科技奖全国优秀农业科技工作者称号和第五届中国杰出青年科技创新奖1993年获中国农业大学博士学位,1994-1995年英国Rowett研究所博士后,1996-2002期间先后赴法国、英国和日本等国研究机构开展合作研究,现任中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副所长,农业部畜牧业科技质量工作咨询专家组组长、中国奶业协会副会长、动物营养学国家重点实验室学术委员会副主任、国家牛奶质量改良中心主任和农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京)主任。主要从事乳品质量安全、牛奶品质改良、反刍动物营养需要量体系和瘤胃微生物分子特征等方面的研究。主持完成国家级项目30余项,获得国家及省部级科技奖励8项,主持制订9项国家及行业标准,获得6项国家发明专利、3项实用新型专利和2项计算机软件著作权,主编著作11部,发表论文500余篇。
 
项目专家组成员
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 王加启研究员
内蒙古农牧业科学院 卢德勋研究员
内蒙古农业大学 侯先志教授
华中农业大学 陈焕春院士
中国农业大学 夏国良教授
中国农业大学 李颖教授
中国科学院动物研究所 王海滨研究员
中国科学院微生物研究所 黄力研究员
中国科学院北京基因组研究所 胡松年研究员
 
项目课题设置
本项目立足我国不同产地的饲料资源和生产实际,运用现代营养学、营养基因组学和整合生理学的理论与方法,从奶牛瘤胃、肝脏和乳腺三个器官切入,以不同典型日粮模式下营养物质转化为乳脂肪和乳蛋白的生物学过程和调节为主线,设置如下5个课题:
课题1. 消化道内乳成分前体物生成与吸收的规律及其调节机制
承担单位:浙江大学、南京农业大学、中国农业大学
课题负责人:刘建新
学术骨干:王佳、吴跃明、沈赞明、毛胜勇、杨红建、李胜利
课题2. 肝脏内乳成分前体物的代谢、分配及其分子机理
承担单位:南京农业大学、河南农业大学
课题负责人:沈向真
学术骨干:倪迎冬、张源淑、庄苏、杨国宇、王林枫
课题3. 乳腺对乳成分前体物的摄取、利用及其调节机理
承担单位:内蒙古农业大学、内蒙古农牧业科学院、西南大学、扬州大学
课题负责人:敖长金
学术骨干:闫素梅、高民、董国忠、王洪荣
课题4. 第一基因组和第二基因组中乳脂肪和乳蛋白合成的功能基因(组)筛选
承担单位:东北农业大学、中国科学院微生物研究所、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
课题负责人:李庆章
学术骨干:高学军、王春梅、戴欣、孙鹏
课题5. 乳脂肪与乳蛋白合成的代谢网络整合与调控

承担单位:中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、吉林大学

课题负责人:王加启
学术骨干:卜登攀、熊本海、雷连成、朱化彬、柳巨雄
 
项目总体目标
运用现代营养学、营养基因组学和整合生理学等理论与方法,揭示乳成分前体物的生成、利用及其调节机制,阐明乳脂肪和乳蛋白合成的分子基础与代谢调控网络,建立调控乳脂肪、乳蛋白含量与组成的理论和方法,为改善我国牛奶品质提供理论依据和技术途径。
立足我国不同产地的饲料资源,围绕主要养殖方式中的典型日粮模式:
1. 阐明乳成分前体物的生成、利用及调节机制,解析乳脂肪和乳蛋白合成的分子基础与关键代谢调控网络,揭示牛奶品质低下的原因,形成具有中国饲料资源特色的改善牛奶营养品质的系统整合理论。
2. 围绕牛奶质量偏低的重大生产问题,在特色饲料资源利用理论的指导下,建立改善牛奶重要营养品质的调控方法,为实现乳脂肪和乳蛋白合成的定向调控、实现优质牛奶生产提供关键技术支撑。
3. 凝聚和培养具有国际竞争力的奶牛科学研究创新团队,形成全国奶业基础研究协作网络,建设高水平的国家创新基地,构筑功能完备的基础研究共享服务平台。
 
项目管理办公室
联系人:卜登攀、胡菡、李珊珊、袁廷杰
地址:北京市海淀区圆明园西路2号,100193
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所反刍动物营养研究室
电话:86-10-6281390162815833
传真:86-10-62897587
网址:www.dairy973.com
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